Red Lion, Stockport, Reino Unido

El Red Lion en High Lane ha reabierto sus puertas después de una extensa renovación. El pub es propiedad del restaurador de renombre Steve Pilling que posee Damson en Heaton Moor, en colaboración con el Sr. Stanley de Sam y de Tom’s Chophouse fame.

El Red Lion tiene que hacer todo a un nivel muy alto, con el enfoque en el servicio al cliente, y en la comida británica. Los chefs vuelan de todas partes del mundo, y han sido recomendados por Raymond Blanc ganador en 2012 de los premios de comida y bebidas de Manchester.

El pub en sí se divide en una serie de áreas diferentes, cada una con su propio toque especial, ya sea alrededor de una estufa de leña en la sala Panel o bañado por la luz en la sala del Atrio. Hay un lugar en el interior para adaptarse a cada gusto.

Con su cervecería, Frederic Robinsons, de Red Lion ha invertido en un dispensador de vino By The Glass de 8 botellas. Situado en el bar, esta es una de las primeras cosas que los clientes ven al entrar en el pub, y muestra al instante que se toman en serio el servicio del vino.

Sus planes para la carta de vinos son extender la gran selección de vinos que ya están disponibles, ofreciendo algunos ejemplos excelentes de la lista de los Robinson, de Sancerre en Hole in the Water Pinot Noir. Los chefs también están desarrollando nuevos menús que se puede combinar con la nueva lista de vinos.

Los clientes podrán ver los nuevos vinos disponibles en cuanto se sientan a su mesa, con forma triangular los ‘table-talkers’ muestran los vinos disponibles por copas.

El Red Lion es un pub Robinson’s emblemático, y mediante el uso de iniciativas como ésta, están definitivamente en el buen camino.